Filetes de pavo con manzana

Deliciosa carne de pavo cocinada en un sofrito de tomate, cebolla y manzana. Un plato suave con un toque cremoso y dulzón que serviremos con una rica salsa.

Receta de filetes de pavo con manzana

Ingredientes para preparar filetes de pavo con manzana

  • 2 pechugas de pavo
  • 4 manzanas golden
  • 1 copita de vino seco de Jerez
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Romero seco
  • Tomillo seco
  • Pimienta blanca
  • Sal

¿Cómo preparar filetes de pavo con manzana?

  • Laminamos las pechugas de pavo o las cortamos en dados, como más nos guste. Salpimentamos y reservamos.
  • Luego, pelamos el tomate y lo picamos en concassé y la cebolla, ya pelada, en brunoise. Reservamos.
  • Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, y cuando alcance temperatura, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Cuando la verdura se haya pochado, incorporamos la carne y la doramos.
  • Añadimos a la cacerola el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol. Luego, dejamos que cocine todo junto a fuego bajo durante 10 minutos.
  • Mientras, podemos pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados.
  • Cuando hayan pasado los 10 minutos, las incorporamos al guiso, añadimos el caldo de pollo y dejamos que nuestro pavo con manzanas cueza durante 15 minutos más a fuego lento.
  • Antes de que las manzanas estén tiernas, incorporaremos un pellizquito de romero, otro de tomillo y un poco de pimienta blanca. Cuando las manzanas ya estén blanditas, apartamos y colocamos en una fuente junto al pavo.
  • El resto del sofrito lo pasaremos por la batidora, y regaremos la carne y las manzanas con la salsa obtenida una vez hayamos presentado los filetes de pavo con manzana en la mesa.
  • Foto orientativa: Special*Dark
Nota del autor:

Os recomiendo acompañar estos filetes de pavo, además de con las manzanas y la salsa resultante de la receta (claro está) con unas papas arrugás. ¿El resultado? Un plato de lo más completo al que nadie se podrá resistir. ¡Palabrita! ;)

  • 30 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pavo
  • Enviada el 29/05/2012
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