Filetes De Pavo Con Manzana

Para los filetes de pavo con manzana, laminamos las pechugas de pavo o las cortamos en dados, como más nos guste. Salpimentamos y reservamos.

Picamos en cubitos el tomate y la cebolla pelados. Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando alcance temperatura, haremos un sofrito con la cebolla y el tomate picados. Cuando la verdura se haya pochado, incorporaremos la carne y la doramos.

Añadimos a los filetes de pavo con manzana el vaso de vino y permitimos que evapore el alcohol. Dejamos que cocine todo junto a fuego bajo durante 10 minutos.

Mientras, podemos pelar las manzanas y cortarla en cuadrados. Cuando haya transcurrido el tiempo las incorporamos al guiso, le añadimos el caldo de pollo y dejamos que cueza un cuarto de hora.

Antes de que las manzanas estén tiernas incorporaremos a los filetes de pavo con manzana un pellizquito de romero, otro de tomillo y un poco de pimienta blanca. Cuando las manzanas ya estén blanditas, apartamos y colocamos en una fuente junto al pavo. El resto del sofrito lo pasaremos por la batidora y regaremos la carne y las manzanas con la salsa obtenida una vez servidos.


Foto orientativa: Special*Dark